ENCURTIR OLIVAS NATURALES sin químicos
INGREDIENTES: - 1 kilo de olivas. - 100gr de cebolla pequeña. - 1 0 0gr de dientes de ajo. - 100gr de pimiento rojo troceado. - 100gr de zanahorias a rodajas. - 100gr de pepino troceado. Des-amargar las olivas cambiando el agua cada día durante un mes, aproximado. Dependiendo del tamaño de la oliva puede tardar más o menos. También se puede chafar un poco la oliva para que suelte el amargor antes. Poner las cascaras de los cítricos de hacer zumos en el agua de remojo de las olivas. Les da a las olivas buen sabor y olor. Cambiar por otras nuevas cada día o cada 3 días. Lavar bien las olivas, ponerlas en un barreño grande y añadir todos los demás ingredientes. Mezclar bien. Rellenar 1 frasco de vidrio de 2L. Dejar un espacio de 6 cm hasta la boca sin llenar, para que el caldo las cubra bien. Añadir el caldo con el aliño hasta 3 cm por encima de las olivas Poner contrapeso dentro de la boca del recipiente para que queden bien sumergido