4-NUTRI-SALUD CONSCIENTE

NGREDIENTES: Barrera anti-bacterias (foto 3) - 750gr de dientes de ajo pelados, pequeños, medianos o grandes cortados por la mitad. TRUCO PARA PELAR LOS AJOS -Desgranar las cabezas y meter los dientes de ajo en una olla, si es de barro mejor, tapar y agitar fuerte, como si fuera una coctelera. Con los golpes se desprenden con facilidad las cascaras externas de los ajos, facilitando su pelado, que suele ser lo más engorroso. -En un cazo poner a hervir 2 vasos de agua . Añadir los ajos, para escaldarlos. Cuando alcance la ebullición el agua, apagar el fuego y dejarlos 1 minu. Escurrir y pasarlos por agua fría para cortar la cocción. Reservar el caldo. -Envasar en un frasco de cristal grande o 2 medianos. Dejar un espacio de 6 cm hasta la boca sin llenar, para que el caldo las cubra bien. Añadir el caldo con el aliño hasta 3 cm por encima de los ajos. Poner el recipiente en un lugar cálido y oscuro e ir mirando cada semana para ver si...

INGREDIENTES: - 300g de pepino baby. - 300g de calabaza verde. - 300g de zanahorias. - 300g de cebolla platillo. - 300g de ajos. Cortar las verduras en trozos y en las formas que se deseen, teniendo en cuenta que cuanto más pequeños sean los trozos, más pronto se curtirán. Los ajos y las cebollas dejarlos enteros, a no ser que sean muy grandes, en este caso se podrían cortar por la mitad. En un cazo poner a hervir 2 vasos de agua . Añadir los ajos,cebollas y zanahorias para escaldarlos. Cuando alcance la ebullición el agua, apagar el fuego y dejarlos 1minu. Escurrir y pasarlos por agua fría para cortar la cocción. Reservar el caldo. En cuenco grande mezclar bien todas las verduras. Envasar en un frasco de cristal grande o 2 medianos. Dejar un espacio de 6 cm hasta la boca sin llenar, para que el caldo las cubra bien. Añadir el caldo con el aliño hasta 3 cm por encima de las verduras. Poner contrapeso dentro de la b...

QUESO DE ANACARDOS Y ALMENDRAS CON AGUA ENZIMÁTICA Esta receta se puede elaborar con varios frutos secos, por eso pongo la explicación completa de como se hace, con diferentes frutos, pero sumadas las cantidades, la proporción es el peso total de los frutos, más, la misma cantidad de agua enzimática o relluvelac, reservando una porción de agua, para añadir, si hiciera falta. Mas abajo la receta de anacardos solos o almendras. Debajo de todo está como preparar el agua enzimática o relluvelac. QUESO DE ANACARDOS, NUECES, ALMENDRAS, AVELLANAS Y AGUA ENZIMÁTICA: Este queso, es un alimento pro-biótico natural para regenerar la flora intestinal y aumentar las defensas. Al añadir agua enzimática, que contiene micro-organismos, hace fermentar los frutos secos triturados, dándole un punto de acidez, característico del queso. 75gr. anacardos, 50gr. nueces, 25gr. almendras, 50gr. avellanas, 150gr. 350gr. de agua enzimática,  3 ciruelas deshidratadas. Se puede añ...

HUMNUS CON CAPA DE PIMENTÓN Y ACEITE LA CAPA PROTEGE  MÁS EL HUMMUS               HUMMUS DE GARBANZOS    INGREDIENTES: -1 taza de garbanzos cocidos. -2/15 tahini. -2/15 agua (agua cocción de garbanzos o de verduras mejor). Puede necesitar más o menos (depende del espesor (textura) que se desee, la dureza de los garbanzos y la potencia de la batidora (si patina mucho o le cuesta, es mejor añadir un poco mas de agua o caldo. -1/15 zumo de limón. -2/15 aceite de oliva. -1 diente de ajo, pellizco de sal, pimienta y comino (condimentos a gusto). -Ponerlo todo en un vaso de batidora. -Triturar hasta que quede una pasta espesa (textura a gusto). -Poner en un envase de cristal, presionar con una espátula hasta eliminar las burbujas de aire. –Si se desea una conservación mejor, espolvorear con pimentón dulce y un chorro de aceite de oliva por encima. El pimentón y el aceite de oliva, permite ...

KESO-KEFIR Como se puede ver en las fotos que muestran el proceso completo, primero tienen que estar los búlgaros (el kefir) en leche de vaca, cabra o soja, dos o tres días, dependiendo de la temperatura ambiente (en verano es menos por la calor) para que se haga el yogur denso. -Se cuela. Se saca el primer suero que baja, si es muy líquido.  Después se acaba de colar el yogur.  -Por cada litro de keffir, se añaden 4 cdas soperas colmadas de puré de patata en polvo para la leche de vaca y cabra, más media cdita de café de sal, y para la de soja, 6 cdas de puré (el puré da densidad al keso).   -Seguido, Se cuela con una bolsa de gasa, dentro de un envase grande de vidrio, se deja en la nevera 2 o 3 días, hasta que suelte todo el suero y quede denso. Y este es el resultado, el que se ve en la foto. Queda como un queso de untar. YOGUR KEFIR LISTO PARA COLAR -Con el suero se puede hacer un batido de manzana golden y plátano o frutas maduras y dulc...

                                                                       INGREDIENTES: - 500 gr. de leche de soja natural. - 2/15 de aceite de coco. - 5/15 de fécula de patata. - 1/5 de sal. - 1/15 agar-agar en polvo. - 5/5 de levadura nutricional. - 10 gotas de aroma de vainilla. Batir en frio. Cocer hasta espesar. -1/5 soja fermentada natural. -2/5 zumo limón. -2/5 vinagre de manzana. - 300 gr. de leche de soja natural. - 1/15 de aceite de coco. - 3/15 de fécula de patata. - 1/2.5 de sal. - 2/5 agar-agar en polvo. - 1/15 de levadura nutricional. - 6 gotas de aroma de vainilla. Batir en frio. Cocer hasta espesar. -1/2.5 soja fermentada natural. -1/5 zumo limón. -1/5 vinagre de manzana. ...