4-NUTRI-SALUD CONSCIENTE

INGREDIENTES: - endivia. - aguacate. - calabacín. - calabaza. - manzana. - pepino. - tomate cherri u otra clase. -Apio. - encurtido verduras fideo. - olivas (las que te gusten). - encurtido ajos. - cualquier verdura que se te ocurra. No hojas verdes (brotes, lechuga, escarola etc.) eso va después. encurtido verdura fideo, ajos  y vinagre manzana casero Ya está todo troceado -Añadimos los encurtidos caseros en este caso: encurtido verdura fideo, encurtido ajos y un par de cdas de caldo de cada encurtido, ya que no tienen conservantes (si fueran comprados, mejor no ponemos). - Añadimos, frutos secos, sal, vinagre de manzana y vinagre de manzana casero.                     (Todo conservantes naturales).   - Añadimos hiervas aromáticas, medicinales, culinarias, que nos servirán de conservante natural: orégano, romero, hinojo, comino, albahaca etc. - Dan aroma, son anti-sépticas (conservante...

verduras sanas y naturales Las verduras que se quieran INGREDIENTES: - Zanahoria. - Rabanito. - calabacín - Sal. - Azúcar panela. - Pimienta. - vinagre de manzana.           OTRAS VERDURAS OPCIONALES.  - Nabo, calabaza, apio, remolacha, pepino etc.                PREPARACIÓN: - Pasar las verduras por una máquina para hacer fideos. - Ponerlas por capas alternando las verduras en un recipiente. -También se pueden cortar al tamaño y forma deseada, teniendo en cuenta que cuanto más grandes sean los trozos, más va a tardar en curtirse y llenarse de microorganismos. Más abajo pongo varios ejemplos de cortes.                    ALIÑO: - 1 medida de vinagre de manzana por 3 de agua (1x3). Si lo queremos más concentrado 1x2. - 1 cda de postre de sal y 1 de azúcar (utilizo panela) por esta proporción. - 1 cda de café de pimienta molida...

NGREDIENTES: Barrera anti-bacterias (foto 3) - 750gr de dientes de ajo pelados, pequeños, medianos o grandes cortados por la mitad. TRUCO PARA PELAR LOS AJOS -Desgranar las cabezas y meter los dientes de ajo en una olla, si es de barro mejor, tapar y agitar fuerte, como si fuera una coctelera. Con los golpes se desprenden con facilidad las cascaras externas de los ajos, facilitando su pelado, que suele ser lo más engorroso. -En un cazo poner a hervir 2 vasos de agua . Añadir los ajos, para escaldarlos. Cuando alcance la ebullición el agua, apagar el fuego y dejarlos 1 minu. Escurrir y pasarlos por agua fría para cortar la cocción. Reservar el caldo. -Envasar en un frasco de cristal grande o 2 medianos. Dejar un espacio de 6 cm hasta la boca sin llenar, para que el caldo las cubra bien. Añadir el caldo con el aliño hasta 3 cm por encima de los ajos. Poner el recipiente en un lugar cálido y oscuro e ir mirando cada semana para ver si...

INGREDIENTES: - 300g de pepino baby. - 300g de calabaza verde. - 300g de zanahorias. - 300g de cebolla platillo. - 300g de ajos. Cortar las verduras en trozos y en las formas que se deseen, teniendo en cuenta que cuanto más pequeños sean los trozos, más pronto se curtirán. Los ajos y las cebollas dejarlos enteros, a no ser que sean muy grandes, en este caso se podrían cortar por la mitad. En un cazo poner a hervir 2 vasos de agua . Añadir los ajos,cebollas y zanahorias para escaldarlos. Cuando alcance la ebullición el agua, apagar el fuego y dejarlos 1minu. Escurrir y pasarlos por agua fría para cortar la cocción. Reservar el caldo. En cuenco grande mezclar bien todas las verduras. Envasar en un frasco de cristal grande o 2 medianos. Dejar un espacio de 6 cm hasta la boca sin llenar, para que el caldo las cubra bien. Añadir el caldo con el aliño hasta 3 cm por encima de las verduras. Poner contrapeso dentro de la b...

    INGREDIENTES: - 1 kilo de olivas. - 100gr de cebolla pequeña. - 1 0 0gr de dientes de ajo. - 100gr de pimiento rojo troceado. - 100gr de zanahorias a rodajas. - 100gr de pepino troceado. Des-amargar las olivas cambiando el agua cada día durante un mes, aproximado. Dependiendo del tamaño de la oliva puede tardar más o menos. También se puede chafar un poco la oliva para que suelte el amargor antes. Poner las cascaras de los cítricos de hacer zumos en el agua de remojo de las olivas. Les da a las olivas buen sabor y olor. Cambiar por otras nuevas cada día o cada 3 días. Lavar bien las olivas, ponerlas en un barreño grande y añadir todos los demás ingredientes. Mezclar bien. Rellenar 1 frasco de vidrio de 2L. Dejar un espacio de 6 cm hasta la boca sin llenar, para que el caldo las cubra bien. Añadir el caldo con el aliño hasta 3 cm por encima de las olivas Poner contrapeso dentro de la boca del recipiente para que queden bien ...

QUESO DE ANACARDOS Y ALMENDRAS CON AGUA ENZIMÁTICA Esta receta se puede elaborar con varios frutos secos, por eso pongo la explicación completa de como se hace, con diferentes frutos, pero sumadas las cantidades, la proporción es el peso total de los frutos, más, la misma cantidad de agua enzimática o relluvelac, reservando una porción de agua, para añadir, si hiciera falta. Mas abajo la receta de anacardos solos o almendras. Debajo de todo está como preparar el agua enzimática o relluvelac. QUESO DE ANACARDOS, NUECES, ALMENDRAS, AVELLANAS Y AGUA ENZIMÁTICA: Este queso, es un alimento pro-biótico natural para regenerar la flora intestinal y aumentar las defensas. Al añadir agua enzimática, que contiene micro-organismos, hace fermentar los frutos secos triturados, dándole un punto de acidez, característico del queso. 75gr. anacardos, 50gr. nueces, 25gr. almendras, 50gr. avellanas, 150gr. 350gr. de agua enzimática,  3 ciruelas deshidratadas. Se puede añ...

CON CANELA BATIDO PROBIÓTICO Teniendo en cuenta que tenemos suero de keso-kefir y queremos sacarle aún más la acidez (para estómagos delicados y con tendencia a estar ácidos) podemos batirlo con frutas maduras y dulces, las cuales atenúan el ácido, pero al mismo tiempo, las convertimos en un alimento probiótico, ya que, el suero está lleno de micro-organismos y estos tienen unas inmensas ganas de nutrirse y multiplicarse, por tanto devorarán la fruta. Si encima le añadimos un par de ciruelas pasas y dos cdas de salvado de avena o levadura de cerveza, aún se despertarán más micro-organismos primos-hermanos de los que tenemos en nuestra flora intestinal, que irán a reforzar y poblar ésta. Lo cual, aumenta las defensas, se absorben mejor los alimentos y mejora el tránsito intestinal. Fíjate lo fácil que es de hacer, y lo beneficioso que es para el organismo.                 INGREDIENTES: -2 manzanas...